El 20% de los habitantes del planeta sufren de intolerancia a la lactosa.
Los quesos, yogures y mantequilla tienen menos cantidad de lactosa que la leche, ya que el proceso de fermentación disminuye su contenido.
El yogur contiene un 30% menos de lactosa y el queso madurado y la mantequilla tiene muy poca cantidad de lactosa o casi nula.
