Ensalada Mediterránea con Queso Búfala Páramo

Ingredientes:

• 1 taza de tomates sin semillas cortados en cubos
• 1 taza de pepino sin piel ni semillas cortados en cubos
• 1 taza de pimentón rojo cortado en cubos
• ½ taza de aceitunas negras sin semilla
• 100g de Queso Bufala Páramo
• Ruedas finas de cebollín para adornar

Para la vinagreta

• 2 cucharadas de vinagre de vino
• 1 cucharadita de mostaza
• ¼ de taza de aceite de oliva
• ½ cucharadita de orégano
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Mezcla en un envase los tomates, el pepino, el pimentón, las aceitunas y el Queso Especial Paisa
2. En un frasco con tapa agrega todos los ingredientes de la vinagreta y bate hasta emulsionar
3. Mezcla la ensalada con la vinagreta
4. Adorna con el cebollín
5. Refrigera 15 minutos antes de servir

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