Cupcakes con Mantequilla Paisa y Crema de Limón

Ingredientes:

Cupcakes

• 115 gr. de Mantequilla PAISA
• 220 gr. de azúcar blanco
• 3 huevos
• 200 gr. de harina  de trigo Leudante
• 1 cda. de polvo para hornear
• 120ml de leche
• 1 cda. de extracto de vainilla

Crema de Limón

• 125 gr. de Queso Crema PAISA a temperatura ambiente
• 60 gr. de Mantequilla PAISA
• 250 gr. de azúcar pulverizada
• 2 cdas. de jugo de limón

Preparación:

Cupcake

1. Pre- calentar el horno 180 ºC.
2. Tamizar la harina con el polvo de hornear en un bol y reservar.
3. Batir la Mantequilla PAISA con azúcar pulverizada hasta que quede cremosa e ir añadiendo los huevos uno a uno hasta que se integren en la mezcla.
4. Añadir la harina, la leche, el extracto de vainilla y mezclar muy bien.
5. Rellenar los moldes con esta masa hasta la mitad y hornear a 180ºC durante 30 minutos.
6. Retirar del horno y dejar reposar hasta que se enfríen.

Crema de limón

1. Batir el Queso Crema PAISA y la Mantequilla PAISA hasta formar una crema suave. Añadir 150 gr. de azúcar pulverizada y el jugo de limón. Batir hasta lograr integrar uniformemente todos los ingredientes.
2. Seguir añadiendo el resto del azúcar hasta lograr la consistencia deseada.
3. Decorar los Cupcakes con la crema y por encima con unas virutas de cáscara de limón.

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